Bourrache

Bourrache,  borrago officinalis :

bourrachePlantation: Plante annuelle, formant une sorte de buisson de 20 à 90 cm de hauteur. Se propage. Peut exigeante, elle s’adapte dans tout type de sol même pauvre, bien drainé. Adapté à la plantation en pot. Elle apprécie les endroits plutôt ensoleillés.

Association au potager: plante mellifère, rôle répulsif pour insectes, propriétés anti-fongiques. Affinités avec les courges, fraisiers et tomates.

Utilisations: feuilles tendres et parfumées (récolter avant floraison) au goût rappelant le concombre. Les fleurs étoilées s’apprécient en salades, sandwich, accompagnement (de viandes, ragouts, omelettes, soupes), infusion, boisson fraîches. Les fleurs sont également utilisées en confiserie, sirop, décoration de pâtisseries. Les propriétés de la bourrache sont utilisée dans les domaines de la santé et de la cosmétique.

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