Brocoli sautés à la poêle (« entraînés ») – Broccoli strascinati

Pour 4 personnes:
1 kg de brocoli
2 gousses d’ail
8 filets d’anchois
50 gr d’huile d’olive
sel, poivre, piment

Préparation:
– Nettoyez les brocolis en enlevant le tronc et les feuilles et les taillez en petits bouquets.
– Faire revenir l’ail et le piment dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
– Retirer l’ail de la poêle et ajouter les pousses de brocoli avec les filets d’anchois.
– Salez, poivrez, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Servir bien chaud.

Cette recette est souvent utilisée pour cuisiner les « restes » de la veille de brocoli, chou fleur déjà bouillis.

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