Choux farcis – Cavoli ripieni in guazzetto

Ingrédients
6 feuilles de chou de milan (frisé) ou cabus (lisse)
300 gr de mortadelle
100 gr de chair à saucisse
2 branches de marjolaine,
1 œuf,
5 cuillerées de parmesan
persil
1 oignon
1 gousse d’ail
250 gr de purée de tomates
3 tranches de pain
1 verre de lait

Préparation:
Faire bouillir de l’eau salée.
Faire tremper le pain dans le lait.

Bien mélanger la mortadelle à la chair à saucisse, l’œuf. Salez, poivrez et ajouter la marjolaine, un peu de persil et le parmesan.
Ébouillantez les feuilles de chou et les égouttez. Une fois refroidies, les farcir avec le mélange en y ajoutant également le pain trempé.
Faire blondir ail et oignon et ajoutez la purée de tomate et laisser cuire à feu doux.
Fermer les choux en paquets et les déposer sur la sauce tomate préparée. Laisser cuire 30 minutes en les retournant délicatement.

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