Ciboulette

Ciboulette, Allium schoenoprasum:

Plantation: Plante herbacée formant des touffes denses, de feuilles en tubes, trés fines et allongées de plusieurs pousses. Elle apprécie les sols riches et une exposition plutôt ensoleillée. Adapté à la plantation en pot. Taillez les jeunes pousses plusieurs fois avant floraison.

plant ciboulette

Association dans le potager: Affinités avec le pommier, carottes, rosiers. Rôle anti fongique sur la rouille du rosier et tavelure de la pomme. Éloigne des pucerons.

Utilisations: Saveur délicate, plus subtile que l’échalote ou l’oignon. S’utilise facilement pour aromatiser sauces, viandes, salades, vinaigrettes, œufs, fromages, poissons, pomme de terre sautées… On l’ajoute en fin de cuisson pour conserver son parfum. On recommande ses vertus apéritives et digestives.

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