Croustade de pommes – Crostata di mele del Trentino

Ingrédients:

  • Pour la pâte: 300 gr de farine, 130 gr de beurre fondu, un œuf entier, un jaune d’œuf, 100 gr de sucre, 1/2 sachet de levure, sel
  • Pour la garniture: 2 pomme golden taillées en tranches fines, un oeuf, 50 gr de beurre fondu, 100 gr de lait, 50 gr de farine, 100 gr de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé, 30 gr de pignons, 70 gr d’amandes en poudre.

Préparation:

Dans un saladier, cassez l’œuf et ajoutez le sucre, la farine, le beurre, la levure et le sel. Bien pétrir, puis continuez de travailler la pâte à plat. L’étalez.

Dans un plat beurré, disposez la pâte et recouvrir avec les pommes coupées en morceaux.

Préparez la crème: Mettre la farine et le sucre dans une casserole, en ajoutant progressivement le lait et amenez à ébullition en remuant sans cesse. Réduire le feu et ajoutez le beurre et l’œuf.

Recouvrir les pommes de la crème ainsi préparée, et saupoudrez de pignons et d’amandes.

Cuire dans un four préchauffé pendant 40 minutes à 180°C.

Servir tiède ou froid.

crostata pomme

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