Lasagnes végétarienne (épinard-carotte)

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 1 pied de céleri
  • 3 carottes
  • 850 gr d’épinard
  • Poivre noir, sel, huile d’olive
  • 1 conserve de tomate pelées (400 gr)
  • 15 feuilles de lasagnes à l’œuf
  • 100 gr de Pecorino râpé ou parmesan
  • 1 mozzarella en morceaux

Préparation:

Faire cuire les épinards avec un peu d’eau, salez.

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Pendant ce temps, coupez finement oignons, carotte et céleri et les laisser rissoler une dizaine de minutes dans la poêle chaude.
Puis ajoutez, la sauce tomate, le sel, un filet d’huile et du poivre et laisser cuire.

Préparez à part la béchamel.

Au bout d’environ 30 minutes, ajoutez les épinards et la béchamel.
Superposez les couches avec la préparation, en alternant avec les fromages.
Faire cuire dans un four chaud à 200°C pendant 30 minutes.

lasagnes vegétariennes

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