Laurier Sauce

Laurier sauce Laurus nobilis:

Plantation: Petit arbre, pouvant être cultivé sous forme d’arbuste. Feuilles coriaces d’un vert sombre odorantes. Plante peu exigeante, mais affectionne les terrains sec, léger et bien drainés. Soleil, mi ombre

Association dans le potager: Lavande officinale, Romarin, Sauge officinale. Adapté à la plantation en pot.

Utilisations: On utilise les feuilles fraîches ou sèches du laurier pour les bouquets garnis (souvent associé à thym et romarin), qui parfument les ragoûts, marinades, ratatouille, viandes, bouillons, soupes, sauces…Les feuilles froissées dégagent une forte odeur proche de la cannelle et de l’eucalyptus.

C’est un arbre décoratif souvent utilisé dans les haies.

 

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