Tagliolini aux coeurs d’artichauts – Tagliolini ai cuori di carciofi

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 gr de tagliatelle
  • 4 artichauts
  • Huile d’olive, ail, citron, persil
  • Vin blanc
  • Crème fraîche

Préparation:

Tournez les artichauts afin d’obtenir les cœurs, que l’on coupe en 8 morceaux. Mettre à tremper dans de l’eau citronnée.

Faire rissoler l’ail hâché et le persil dans une poêle avec de l’huile d’olive sans le faire noircir. Ajoutez les artichauts et faire bien dorer pendant 2-3 minutes en tournant.

Ajoutez un verre de vin blanc et laisser cuire pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez enfin la crème fraîche, sel, poivre.

Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelle dans un grand volume d’eau salée. A peine cuites, versez-les dans la poêle avec une noix de beurre pendant quelques minutes.

Servir accompagné de persil.

taglioni artichauts

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