Tourte d’épinard – ricotta – Torta du spinaci con ricotta

Tourte idéale à servir froide ou chaude, notamment en amuse gueule en apéritif, coupée en petit morceaux. Recette facile, délicieuse et originale pour tous les moments.

Pour 8 personnes:
2 pâtes feuilletées
1 kg d’épinard
250 gr de ricotta
50 gr de raisin sec
50 gr de pignons
150 gr de parmesan
3 oeufs
4/5 branches de marjolaine
50 gr de beurre
sel et poivre

Préparation:
Laver les épinards et les mettre à bouillir dans de l’eau salée. Bien égouttez. Une fois refroidis, hachez-les et les mettre à revenir à la poêle avec du beurre pendant quelques minutes. Salez.
Une fois refroidis, associez les épinards à la ricotta, la marjolaine, le parmesan, l’œuf, les raisins et les pignons, sel, poivre. Bien mélangez et laissez reposer une demi-heure.
Etalez une pâte feuilleté et étalez le mélange. Recouvrir avec l’autre pâte, en refermant bien les bords.
Mettre au four à 200 °C pendant 30 minutes.

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