Grenadiers
Grenadier commun ou (Punica granatum), originaire d’Asie centrale, famille des Lythracées, cultivé depuis la plus haute Antiquité pour ses fruits et pour les qualités ornementales de ses grandes fleurs. Il tolère bien les sols calcaires et salins et la sécheresse, il peut supporter de courtes périodes de gel (jusqu’à −15 °C), mais demande de l’arrosage en fin de saison afin d’éviter l’éclatement des fruits. Classées en 2 grands groupes : grenades à pépins doux et tendres (pour le frais ou en jus) et grenades à pépins acides et durs (pour la transformation). Il existe des milliers de cultivars de grenadier, nous disposons d’une dizaine de variétés. Très riche en vitamine C et en polyphénols ainsi qu’en vitamines B6 et B9, la grenade se présente comme le fruit antioxydant par excellence.
Dans la grenade, tout est bon! Les graines = arilles, à consommer fraîches, ou pour accommoder des recettes ou dessert, ou en jus. Le jus sucré et réduit donnera une mélasse de grenade très utilisée dans la cuisine libanaise, dont la saveur et entre miel et vinaigre balsamique. La peau peut également être valorisée en tisane et cosmétique.
Distance de plantation : 4-5 mètres
Consulter le catalogue de la pépinière de Haute Provence.
| Parfianca: Variété asiatique rouge orange. Riche en jus |
| Final Tendral Jaune, doux sucré pépins mous |
| Acco: Variété d’Israël, excellente saveur |
| Hermione: Variété grec. Frais et jus |
| Mollar del Elche: Variété espagnole. Rouge orange clair. excellent frais |
| Provence: Variété française. Excellent gout. Jus |
| Wonderful: variété américaine. Très juteuse |
| Hicaz: Variété turque |