Pommes
Du latin a pomum (pomone la déesse des fruits) le pommier est un arbre du genre Malus (famille des Rosacées). C’est la variété fruitière la plus développée sur le plan économique (plus de 20 000 variétés sous-espèces et cultivars). On distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidre, de table à couteau, à cuire. Le pommier étant autostérile, il est nécessaire de disposer à moins de 200 m d’une autre variété pollinisatrice. Le pommier à fleur est un excellent pollinisateur. Greffés sur franc pour le plein vent ou sur M106 pour production rapide, nous disposons de nombreuses variétés que nous avons sélectionnées parmi les productions locales traditionnelles et les variétés « modernes ». Les pommes tardives, ou pomme d’hiver, se cueillent avant les premières gelées et elles poursuivent leur maturité, jusqu’en février-mars dans le “fruitier », à une température entre 0° et 15°.