ORANGES
citrus sinensis
- les navels, reconnaissables à leur « nombril », à l’opposé du pédoncule. Les variétés de Navel sont les premières oranges de saison. Leur couleur (peau, chair et jus) est uniformément orange. On les trouve à partir de fin octobre-début novembre. Ce sont des orange de table, de forme ronde à ovale, est surmontée d’un ombilic très développé. La peau, d’une texture granuleuse est peu épaisse. Chair croquante peu juteuse. Plusieurs variétés précoce (naveline) et tardives (navelate, Lanelate).
- les Valencia Late: variété la plus plantée au monde. Variété blonde tardive à chair juteuse avec 2 à 4 pépins. Elle est aussi connue sous le nom de Maroc Late au Maroc et Jaffa Late en Israël.
- les sanguines, sont des variétés colorées dont l’épiderme et/ou la chair et le jus sont rouges totalement ou partiellement. Ce sont des variétés de pleine saison. Variété maltaise peu colorée pour une sanguine en Tunisie, la Moro (la plus colorée) que l’on propose de Corse, et la Tarocco en Sicile.
- les tardives, terminent la saison au printemps. Elles sont de couleur orange.
- Salustiana: très populaire en espagne. Orange à jus de calibre moyen. Ecorce finement granuleuse. Chair douce, goût agréable. Sans pépins.