Coriandre

Coriandre, coriandrum sativum:

coriandrePlantation: Plante annuelle. Exposition ensoleillée. Sol riche et léger. Adapté à la plantation en pot.

Association dans le potager: Affinité avec l’anis. Éloigne la plupart des insectes (doryphores). Planter loin du fenouil.

Utilisations: Plusieurs coupes des feuilles sont possibles avant floraison. Le persil chinois s’utilise pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce. C’est un aromate très utilisé en Asie, en Afrique du Nord dans de nombreux plats parfumés. Les graines et les feuilles sont comestibles et sont utilisées en médecine.

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