La boutique est fermée. Plants d'artichauts violets et épineux disponibles à partir de la fin août.
Prenez soin de vous.

brassica rapa sylvestris

La « cima di rapa » souvent nommée « brocoletto » dans la région, est très apprécié pour ses jeunes pousses et inflorescences très tendres proches du brocoli, cuisinées par exemple avec les pâtes. Pourtant ce n’est pas un chou mais un navet, dont on consomme les feuilles!

Spécialité importée par les Italiens, notamment des Calabres. De nombreuses variétés ont été sélectionnées selon les régions et cycles (de 50 à 180 jours).

Variété 90 jours. Semi tardive. Port droit feuilles vertes et allongées. Nombreuses pousses tendres. Semis avril à août.

Semis direct possible. Espacez les plants d’environ 20cm sur la ligne et 40 cm sur les rangs.

Sachet contenant  12 grammes de semences.

 

Ces pousses fragiles ont une saveur proche du brocoli, d’une agréable tendreté. Le goût est très caractéristique, légèrement amer et piquant.

On peut les consommer bouillies (15 minutes de cuisson) et assaisonnées de vinaigrette, ou simplement d’huile et de citron. On peut aussi les faire revenir à la poêle avec de l’ail, pour relever la saveur de pomme de terre, tofu ou fromages. La recette la plus réputée étant « orecchiette alle cime di rapa » où les tendres cima di rapa accompagnent les célèbres pâtes italiennes « petites oreilles ».

 

Poids 0.010 kg
Dimensions 0.1 × 12 × 18 cm
Poids

500 grammes, Petit sachet