Cerisier

Les variétés sont classées par ordre de précocité.

Bigarreau Moreau: Variété rustique. Rendement élevé. Calibre moyen. Cerise rouge foncé, presque noir. Chair ferme, croquante et sucrée. Récolte fin mai. Pollinisation par la variété Napoleon.

cerisier bigarreau moreau

Maggiolina: Calibre moyen. Chair rouge pourpre. Très bonne saveur. Douce et croquante. Idéale en frais et en confitures. Récolte fin mai.

cerisier maggiolina

Bigarreau Burlat: Gros calibre. Productif. Fruits rouge foncé. Chair ferme, sucrée. Récolte début juin. Pollinisation avec nombreuses autres variétés comme napoleon, lapins, adriana, van.

Bigarreau Burlat

Durone Vignola: Variété de bigarreau très réputée en Italie, originaire de la province d’Emilie Romagne. Fruits rouge foncé, presque noirs. Chair rouge juteuse d’excellente qualité gustative. Récolte début juin. Pollinisation avec Sunburst, Van.

cerisier durone di vignola

Gemelle: Bigarreau à gros fruits rouge croquants. Récolte début juin.

Cerisier gemelle

Lapins: Variété autofertile. Productivité élevée. Production tardive. Fruits rouge clair. Croquante et sucrée.

cerisier lapins

Moretta Vignola: Petite cerise rouge foncée, presque noire. Très juteuse et sucrée à la chair plus ferme et croquante. Idéale pour confitures. Récolte juin. Variété très réputée en Italie où sa saveur particulière caractéristique est défendue par l’association Slow food. Pollinisation avec burlat, moreau, lapins.

ciliecerisier moretta di vignola

Sunburst: Bigarreau à gros fruits. Autofertile. Bonne qualité gustative.

cerisier sunburst

Bigarreau Napoleon: Cerise atypique rose jaune, à chair blanche-jaune. Qualité excellente, chair sucrée, juteuse et ferme. Récolte juin. Pollinisation avec  burlat.

cerisier bigarreau napoleon

Ferrovia: Gros fruits d’un rouge vif. Bonne qualité gustative. Récolte juin. Pollinisation avec Van, giorgio, sunburst.

cerisier Ferrovia

Giorgia: Gros fruits d’un rouge brillant. Chair rouge ferme. Récolte juin. Pollinisation avec burlat, moreau, ferrovia, van.

Cerisier Giorgia

Griottiers noir et rouge: Petites cerises acides. Variétés de couleur rouge-rose et variété de couleur rouge noire. Idéale à cuisiner en confitures ou eau de vie. Récolte juillet.

griotte amarena

Les cerisiers sont greffés sur merisier (cerisier sauvage).

Le cerisier s’adapte aux différents sols. Il redoute surtout l’excès d’humidité et d’argile. Il préfèrera un endroit ensoleillé mais s’accommodera d’une zone mi-ombre. Le choix de variétés précoces est une solution de lutte contre la mouche des fruits sur le littoral. En montagne, on privilégiera les variétés tardives pour limiter les risques du gel.

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