Le pH et l’acidité.
Dans cet article nous explorerons le pH et l’acidité, ce qu’ils signifient pour une plante et pour l’environnement de croissance. D’abord, penchons sur ce que sont l’acidité et le pH.
Qu’est-ce que l’acidité ?
L’acidité est essentielle à la vie sur terre. Elle détermine les caractéristiques, la qualité, la capacité d’absorption et la solubilité de nombreuses substances. C’est de cette façon que travaillent les enzymes qui sont responsables de presque tous les processus biologiques des organismes, mais seulement au bon taux d’acidité. Une petite fluctuation de l’acidité dans le sang cause la mort.
Qu’est-ce que le pH ?
Le pH (potentiel hydrogène) est la mesure de l’acidité ou de l’alcalinité d’une solution. La valeur du pH varie généralement de 0 à 14. Une solution ayant un pH entre 0 et 7 est dite acide, alors qu’une solution ayant un pH entre 7 et 14 est dite alcaline. Le vinaigre et le cola ont un pH inférieur à 3; le soda et le savon ont un pH supérieur à 8. Un pH de 7 est considéré neutre. De l’eau pure à la température ambiante a un pH de 7. Le pH de l’eau du robinet est généralement un peu plus élevé, à cause de la présence de calcium. De nombreux environnements naturels, comme notre peau, le substrat pour les plantes et les milieux nutritifs, sont légèrement acides et ont un pH entre 5 et 6,5. Les choses que les gens aiment sont généralement légèrement acides ou neutres, comme l’eau. Les plantes aussi préfèrent les substances légèrement acides. La valeur de pH de 5,5 se trouve si souvent dans la nature que certains experts considèrent cette valeur comme neutre.
Pourquoi l’acidité est-elle importante ?
L’acidité a une influence substantielle sur l’absorbabilité et la solubilité de nombreux éléments nutritifs. De plus, l’acidité a une influence considérable sur la structure, la dégradation des substances organiques et la vie microbienne du sol. Le pH influence également la façon dont les éléments nutritifs, les métaux lourds et les pesticides sont lessivés du sol.
Une valeur de pH trop basse ou trop élevé peut endommager vos plantes, il est important de l’ajuster correctement.
Comment savoir quand le pH est erroné ?
Avec l’expérience, pour vous aider, voici certains des symptômes que vous pourrez observer :
-Symptômes d’un pH trop bas : La plupart des nutriments peuvent être dissouts facilement, ce qui peut causer un excès de manganèse, d’aluminium et de fer. Des carences en phosphore, en potassium, en magnésium et en molybdène peuvent être causées par un rinçage excessif. Des carences en magnésium, surtout dans les sols et substrats froids. Le sol est généralement pauvre. La vie dans le sol est inhibée.
-Symptômes d’un pH trop élevé : La plupart des nutriments se dissolvent moins facilement, ce qui cause la précipitation des composés de calcium, de fer et de phosphore. L’absorption du manganèse, du phosphore et du fer, mais aussi du cuivre, du zinc et du bore est réduite. Cela cause des carences, surtout dans les substrats humides et froids. Dans les sols sablonneux, la dégradation des substances organiques augmente considérablement.
Mesurer le pH est assez facile. Vous avez besoin, soit d’indicateur de pH comme le papier dosatest avec plusieurs couleurs qui correspondent à une valeur donnée. Ces tests sont peu coûteux mais pas très précis; soit de pH-mètres, plus coûteux mais plus précis, mais aussi très fragiles. Pour l’arrosage des plantes, les bandelettes suffisent, pour les productions en cultures hors sol avec solutions nutritives, il sera préférable d’avoir un pH-mètre.
Le pH de l’eau d’arrosage des plantes est important mais l’acidité autour des racines est essentielle.
En culture hors sol, la façon la plus facile de corriger l’acidité est d’apporter de l’acide nitrique durant la phase de croissance de l’acide phosphorique durant la phase de floraison à la solution nutritive.
En pleine terre si le pH de l’eau est élevé, on pourra l’acidifier avec de l’acide nitrique ou du PH-4 ECO. Le PH-4 ECO est autorisé en agriculture biologique. Pour l’apport d’amendement, il sera judicieux de faire une analyse de sol complète avec facteurs de blocage, selon le taux de pH indiqué par l’analyse on choisira un amendement légèrement acide ou légèrement alcalin.
Dans notre région (à part le secteur du Tanneron) le pH des sols se situe souvent entre 7 et 8,5. L’amendement recommandé sera, par exemple, le VEGETHUMUS qui a un pH de 6. La plante, elle-même, influence grandement l’acidité. Selon le stade de développement, les nutriments disponibles, les écarts de température des racines et les écarts de l’intensité lumineuse, les racines sécrètent des substances acides ou alcalines. C’est pourquoi le pH du milieu racinaire peut fluctuer constamment. Un équilibre alimentaire sophistiqué durant les différentes phases de développement gardera le pH de l’environnement racinaire dans les valeurs acceptables.
Marcel CAPORALINO
SAS TERRES D’AZUR