POIRE SARTEAU
Historique: Originaire de la région de Digne (04) elle donne son nom à la foire de La Javie (Haute-Bléone).
Caractéristiques: Place spéciale au verger. Greffé ou sur franc il prospère dans tous les sols, résiste à la tavelure. Pour la taille, émonder et éclaircir les branches tous les 3 ou 4 ans. Petit fruit à chair blanche peu juteuse, très apprécié en confiserie.
Récolte: Récolte octobre à décembre.
Porte-greffe: Cognassier de Provence, Kirchenzeler.